Menikmati Gurihnya Gepuk Sunda

Beberapa waktu lalu, saya mendapati kantung-kantung plastik berisi daging sapi di freezer rumah ibu mertua. Belum ada yang sempat mengolah. Disamping kami juga termasuk yang gampang bosan dengan masakan daging. Kebetulan adik ipar baru mudik dari Bandung. Jadilah kami berdiskusi ringan, mau diapakan kah onggokan daging tersebut.

"Kayaknya masakan daging yang prosesnya di pukul-pukul itu enak mbak," begitu kata adik ipar saya. Waktu itu saya berpikir ke arah Empal Solo, tapi kemudian adik saya bercerita pernah memakan makanan yang dimaksudnya tadi di resto a la Sunda. Karena saya sendiri belum pernah mencobanya, saya coba browsing dahulu. dan ternyata yang dimaksud adik ipar saya adalah Gepuk Sunda,, :)

Beberapa resep yang saya temukan, diantaranya di sajiansedap.com, femina.co.id, seta umiabie.com ada sedikit perbedaan. Nah daripada saya bingung mau mencoba resep yang mana, akhirnya saya coba-coba sendiri. yang penting step-step pengolahannya masih sesuai dengan kaidah pembuatan gepuk :)

 

Berikut resepnya,,

Bahan:

1 kg daging sapi tanpa lemak

500ml santan kental

1 batang serai, memarkan

1 ruas jari lengkuas, memarkan

beberapa lembar daun salamdan daun jeruk purut

1 sdt garam

1/2 batang gula merah

1sdm asam jawa

air untuk merebus dagin

minyak untuk menggoreng

Bumbu halus:

6 siung bawang putih

10 butir bawang merah

 6 butir kemiri

1 sdm ketumbar

Cara membuat:

1. rebus daging dengan air sampai daging matang dan cukup empuk, angkat, dinginkan.
2. potong-potong daging melawan serat dengan ketebalan sekitar 1-1,5cm, kemudian memarkan dengan cara memukul-mukul daging, hingga ukuran daging melebar.
3. masukkan bumbu yang telah dihaluskan kedalam sisa kaldu, tambahkan garam, gula, dan bahan lain.masukan daging yang telah dimemarkan. Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap, dan santan mengering, angkat.
4. goreng hingga kecoklatan. Sajikan selagi hangat

 

Mango Bread

Musim mangga tiba,,  bakalan gampang ketemu sama mangga nih. Dan bener aja, pohon mangga depan rumah tante dan mbah udah siap panen.. Hm.. asyik,,, saatnya mencoba berkreasi,,

Kebetulan banget, kemaren abis nemu resep kue mangga yang kayaknya enak banget,,, Moist Mango Nut bread dari chefinyou.com resep aslinya ada disini. Dan ternyata,, setelah dibikin memang mantap,,  yuk mari simak resepnya,,

Bahan:

1 cup tepung terigu serbaguna (contohnya segitiga biru)

3/4 cup gula pasir --> bisa dikurang ato ditambah sesuai selera

1/2 sdt baking soda

1/4 sdt garam halus

1/4 sdt bubuk kayu manis

2 buah telur, ambil putihnya saja (bisa diganti dengan 1/4 cup minyak nabati, atau 1/4 cup puree mangga) --> aku pake putih telur + puree mangga

1/4 cup minyak nabati

1/2 sdt ekstrak vanila

1 cup potongan buah mangga

1/2 cup walnut cincang --> skip (ga punya)

Cara Membuat:

1. Campur putih telur, minyak, ekstrak vanili dalam satu wadah. Di wadah yang lain, campur kelima bahan kering.

2. Masukkan bahan basah ke campuran bahan kering, hanya sampai terbentuk adonan yang lembab. masukkan potongan mangga. Aduk rata.

3. Panggang dengan suhu 350F selama 50-60 menit, atau sampai matang (saat ditusuk dengan lidi/tusuk gigi, tidak ada bagian adonan yang menempel)

4. Dinginkan, potong-potong, dan sajikan.

Pizza tanpa Ribet

Lagi kangen sama pizza, eh nemu resep pizza tanpa diuleni ditempatnya dek chuznul. Yakin simple banget, ga perlu tenaga extra buat ngadon, juga ga perlu megangin alat khusus pembuat adonan roti, yang gerakan n getarannya,, butuh tenaga juga buat megangin alatnya,, :p

Nah, jadi pengen praktekin resepnya, penasaran banget,,

Dan berhubung lagi pengen bikin olahan sayuran juga, lantas kepikiran untuk bikin pizza sayuran,,

Akhirnya, dibuatlah pizza yang pengennya dikasih nama 'simple garden pizza'. kenapa simple? karena bikinnya emang gampang, ga ribet, bahannya gampang dicari, dan ga pake oven lagi,, :p

Ini dia resepnya,, 

Bahan:

150 ml air hangat

1sdt ragi instant

1/2 sdt garam halus

1 sdt gula pasir

250 gram tepung terigu protein tinggi

2 butir telur

2 sdm margarin

1 sdt oregano dan sedikit basil

saus tomat botolan

1 buah bawang bombay kecil, iris tipis

1/2 buah wortel ukuran kecil, serut tipis

1/2 buah jagung manis, sisir

1 batang daun bawang

1/2 kaleng kecil jamur kancing

1 buah tomat, potong kecil

keju cheddar, cincang

Cara membuat:

• Larutkan ragi dalam air, campurkan tepung, garam, gula, margarin serta telur, aduk hingga tercampur rata, membentuk adonan roti yang lembek dan basah. Tutup wadah dengan kain, biarkan 1 jam. Masukan ke dalam kulkas, diamkan 1-2 jam lagi.
•  Keluarkan adonan pizza, letakkan diatas wajan teflon, tekan-tekan hingga melebar memenuhi permukaan wajan. Usahakan semua sisi ketebalannya rata.
• Olesi permukaan adonan dengan campuran saus tomat, basil, dan oregano. Tambahkan bawang bombay, jamur, sayuran, dan keju.
• Panggang pizza dengan api super kecil, kira-kira 25 menit dengan teflon bertutup hingga matang, roti nampak kecoklatan dan permukaannya kering. Potong-potong, sajikan selagi hangat.

Steamed choco vanilla cake with dates raisin and cinnamon

Kemaren siang mampir Alfamart, niat hati mau ngambil 3D puzzle, tapi ya namanya kaum hawa liat kurma, kismis dan cokelat jadi pengen belanja. Kebetulan lagi pengen bikin kudapan, jadinya bikin layer cake kukus pakai bahan tadi deh. Cobain yuk..

Bahan:
- 4 butir telur
- 200gr gula pasir
- 125gr margarin, lelehkan
- 150gr tepung terigu
- susu skim
- bubuk vanilla 1/2 sdt
- bubuk cokelat 1sdm penuh
- bubuk kayu manis
- baking powder
- kurma, cincang
- kismis, potong

Kocok telur bersama gula pasir sampai mengembang. Tambahkan baking powder, margarin cair, tepung terigu dan susu skim. Aduk rata.

Ambil adonan kira-kira 2 sendok sayur, tambahkan bubuk cokelat. Aduk hingga homogen.

Sisa adonan dibagi 2.
Satu bagian ditambah bubuk kayu manis. Bagian kedua ditambah kismis dan kurma.

Kukus adonan pertama dalam loyang yang sudah diolesi margarin kurang lebih 5 menit. Tuangkan adonan kedua, hias dengan adonan coklat. Kukus lagi ± 15 menit.
Angkat. Sajikan

sup iga ceria

Pas lagi pulang dan liburan di rumah,, eeh nemu ada macem-macem bahan di kulkas. ada juga iga. Awalnya bingung tu iga mau dibikin apa. Berhubung ga bisa masak yang susah-susah dan yang repot,, akhirnya jadilah satu lagi masakan simple,,

Caranya iga direbus dulu sampai cukup empuk. Bebarengan dengan daging cincang. Selanjutnya bawang putih cincang dimasukan bergantian dengan labu siam dan wortel. Tambahkan lada, pala, garam, dan sedikit gula. Masukan serutan jagung manis dan daun bawang. Sajikan dengan irisan tomat, seledri, dan bawang goreng. hm,, so colorful rib soup,, sup iga ceria ^^

gampang kan ngebuatnya...

Simple teriyaki kombinasi

Suka makan beef teriyaki di resto jepang? Rasanya khas kan? Nah, karena kepingin membuat sendiri, akhirnya coba-coba bikin beef-teri tapi yang varietas Indonesia. Bumbu-bumbu dan rempah tropis dikombinasikan dalam resep beef-teri,,,

Cara buatnya sama kayak buat bef teriyaki, Cuma bumbunya ditambah bawang putting cincang, lada, pala, cabai, jahe, sama serai,,, sesaat sebelum diangkat, masukan potongan-potongan lebar daun bawang, aduk merata. Finishing-nya masakan ditaburi irisan daun seledri dan bawang goreng.

Hm,, yummy… J

Masak daging semi tongseng

Yang ini ceritanya mau bikin buat makan siang, sayur lauk campur. Ga kepikiran sama sekali pengen untuk bikin tongseng, namun ternyata bentuk hasil akhir masakannya malah rada menyerupai tongseng. Jadilah dinamai masak daging semi tongseng :D

Tidak kalah simple dari masakan sebelumnya, cukup cincang bawang putih. Kemudian tumis sampai harum, masukan jahe, daun jeruk, daun serai, tomat iris, cabai merah yang sudah dialusin, dan daging. Aduk-aduk sampai daging berubah warna. Tutup dan tunggu sampai daging lumayan empuk. Selanjutnya masukan kecap manis, garem, sedikit gula jawa, dan merica halus atau bubuk, serta air. Aduk rata. Didihkan air samapai danging empuk. Masukan buncis potong panjang, aduk-aduk sampai buncis matang. Angkat, sajikan dengan taburan bawang goreng.

Tumis campur bumbu kuning

Berawal dari keinginan makan sayur ditengah ramenya lebaran haji kemaren, tapi males mau masak macem-macem, apalagi jenis masakan yang ribet dan susah. Akhirnya masak asal cemplung-cemplung,, dan jadilah tumis campur bumbu kuning,,

Disebut bumbu kuning, karena emang warnanya kuning. Soalnya pake kunyit. Komponen yang lain ada garem, gula jawa, bawang merah, bawang putih, kemiri, jahe, semuanya dalam ukuran secukupnya, alias cukup dikira-kira aja J. Nah abis bumbu-bumbu itu selesai dialusin, terus ditumis pake minyak dikit aja. Kayaknya sesendok makan aja cukup. Jangan lupa diaduk-aduk biar merata en ga gosong. Tambahin juga daun jeruk, serta daun serai. Abis tumisan bumbu tercium wangi, irisan daging dimasukin. Aduk-aduk rata sampe daging berubah warna. Tutup wajan.

Bikinnya gampang kan? Tapi ni belum selesai,, baru setengah jalan ini,,

Selanjutnya, setelah daging empuk, sayur-sayuran dimasukin (kemarin saya pilih labu ijo/ labu siem, dan wortel dipotong-potong dadu). Dimasak sampai empuk, menjelang diangkat masukan irisan besar daun bawang.

So simple kan?

Nah, karena memasak daging membutuhkan waktu yang lumayan lama. Biar proses memasaknya lebih cepet dan efisien waktu,, caranya sayur-sayur disiapin sembari nunggu daging empuk.

cari ide kreasi liburan

bola coklat...

dapet resep dari blog reseppraktis,, hm,,, kanyaknya boleh dicoba nih,,,

Hancurkan biskuit marie di dalam wadah sampai jadi remah-remah --- Campur dengan susu kental manis sampai adonan bisa dibentuk seperti bola (ukuran sesuai selera) --- Gulungkan di piring ceper yang berisi meyses --- Masukan ke dalam kulkas agar meyses tidak mudah lepas


buah lapis coklat

tusuk isang atau strawberry dengan tusukan sate dan celupkan ke dalam cokelat, angkat lumuri dengan cokelat warna-warni, angkat dan simpan dalam lemari pendingin---Setelah cokelat mengeras sajikan.


hm,, nampaknya coklat praline juga boleh dicoba,,, :)


bentar lagi liburan,,,
mbak fania juga masih liburan semester,,
pengen bikin kreasi bareng adek kecil, biar liburannya lebih berkesan,,, :)

Blueberry Oat Muffin

INGREDIENTS

• 1/2 cup quick cooking oats
• 1/2 cup orange juice
• 1 1/2 cups all-purpose flour
• 1/2 cup white sugar
• 1 1/4 teaspoons baking powder
• 1/2 teaspoon salt
• 1/4 teaspoon baking soda
• 1/2 cup vegetable oil
• 1 egg, beaten
• 1 cup fresh blueberries
• 2 teaspoons white sugar
• 1/4 teaspoon ground cinnamon

DIRECTIONS

1. Preheat oven to 400 degrees F (200 degrees C). Lightly grease a 12 cup muffin pan. In a small bowl, mix the oats and orange juice together. Set aside.
2. In a medium bowl, mix flour, 1/2 cup sugar, baking powder, salt, and baking soda. Thoroughly blend in the oil and egg. Stir in the oat mixture, and fold in blueberries. Spoon batter into the prepared muffin cups.
3. Mix 2 teaspoons sugar and cinnamon in a small bowl, and sprinkle evenly over the tops of the muffins.
4. Bake 18 to 20 minutes in the preheated oven, or until a knife inserted in the center of a muffin comes out clean.

sumber:allrecipe

kreasi oatmeal

suka makan oatmeal? tapi bosen dengan menu yang itu-itu saja? coba bikin kreasi dari oatmeal yuk...

Strawberry oat muffin

INGREDIENTS

• 1 cup rolled oats
• 1 cup buttermilk
• 1 cup all-purpose flour
• 1 teaspoon baking powder
• 1/2 teaspoon baking soda
• 1 teaspoon salt
• 1 egg
• 1/4 cup vegetable oil
• 3/4 cup brown sugar
• 1 teaspoon vanilla
• 1 cup chopped fresh strawberries

DIRECTIONS

1. Preheat oven to 375 degrees F (190 degrees C). Grease and flour a muffin pan, or use paper liners. In a small bowl, combine oats and buttermilk, and let stand 5 minutes. In a medium bowl, combine flour, baking powder, baking soda and salt; set aside.
2. In a large bowl, beat together the egg, oil, brown sugar and vanilla. Blend in the oat mixture. Stir in the flour mixture, just until moistened. Fold in strawberries. Fill muffin cups 2/3 to 3/4 full.
3. Bake in the preheated oven for 15 to 20 minutes, or until a toothpick inserted into the center comes out clean.

selamat mencoba...

sumber:allrecipe

Strawberry Short Cake Recipe

Ingredients:

All-Purpose Flour – 2 ¼ Cups
White Sugar – ½ Cup
Fresh Strawberries – 3 Pints
Egg – 1
Milk – 2/3 Cup
Whipped Cream – 2 Cups
Baking Powder – 2 Teaspoons
Salt – ¼ Teaspoon
Shortening – 1/3 Cup
White Sugar – 2 Tablespoons

Method of Making Strawberry Short Cake:

• First, slice the strawberries and toss them along with the ½ Cup of White Sugar. Put this aside.
• Preheat the oven to 425 Degrees Fahrenheit.
• Grease and flour a round cake pan.
• In a bowl, combine the flour, baking powder, the salt and the 2 table spoons of white sugar. Use a pastry blender to cut the shortening till it becomes crumbs. Add this to the mixture.
• Beat the egg lightly and fold it into the mixture and then add the milk.
• Pour this mixture into the greased and floured cake pan and bake at 425 Degrees Fahrenheit for 15 to 20 minutes till the cake is golden brown.
• Let the cake cool down. Then slice the cake into two halves and make two layers.

Garnishing:

Place strawberries on one slice, and then top it with the other slice. Put strawberries on the top as well, and cover with cream. You can also pour strawberry juice on top of the shortcake before serving.

source:buzzle.com

Cup Cake Chocolate Strawberry recipe

Bahan A:
12 btr telur
450 gr gula pasir
20 gr emulsifier
1 sdt garam

Bahan B:
75 gr coklat bubuk
300 gr tepung terigu
1 sdt vanilli

Bahan C:
300 gr mentega/margarine
200 gr dark cooking chocolate, cincang
1 sdm pasta coklat black forest


Directions:
Siapkan loyang cup cake, poles mentega, sisihkan. Siapkan juga Cup cake momma stroberry, sisihkan.
Bahan C: lelehkan mentega, masukkan dark cooking chocolate, aduk rata sampai coklat meleleh, masukkan coklat pasta, aduk rata, sisihkan.
Kocok bahan A sampai kental, masukkan bahan B sambil diayak, aduk rata, tuangi bahan C, aduk balik hingga rata benar.
Tuang adonan kedalam loyang cup cake, kukus selama lk. 20 menit, atau hingga matang.
Angkat, keluarkan dari loyang, dinginkan. Masukkan cup cake kedalam cup cake momma stroberry, rapikan.
Cup cake siap dihias.

source: white tulip